Kyckling med bönsallad och ärtcrème

Saftig kyckling som steks med massor av örter och får sällskap av en len ärtcrème, knapriga nötter och lättkokta bondbönor. Fräscht, gott och rejält. Till vardags eller till fest.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör och olja på medelhög värme med skinnsidan nedåt ca 8–10 min. Låt skinnet bli gyllene med bra krisp. Vänd och stek cirka 1 min på köttsidan och lägg med örtkvistarna.
Lägg kycklingen på ugnsgaller med en plåt under och efterstek i ugnen i 100°C till 72°C i innertemperatur.
Ärtcrème: Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull utan att den tar färg. Låt svalna. Tillsätt gröna ärtor och crème fraiche. Mixa slät, passera krämen genom en sil och smaka av med salt och citronjuice.
Bondbönsallad: Skär av kornen på majskolven och rosta dem mjuka i en torr stekpanna. Låt svalna.
Finhacka rödlöken. Skölj bondbönorna i kallt vatten, låt rinna av. Blanda majsen med bondbönor, rödlök, citronsaft och -skal och vänd runt i rapsolja. Smaka av med salt och peppar. Toppa med grovhackade, rostade hasselnötter och skuren gräslök.
Till servering: Skiva upp kycklingbrösten och servera med bondbönsallad och ärtcrème. Helstekta små potatisar eller potatisklyftor passar också bra till.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj olja till stekning. Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj olja till stekning. Byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Kronfågel.

Ingredienser

Portioner: 2

salt
svartpeppar
1 förp kycklingbröstfilé med skinn (à ca 300 g)
smör och olja till stekning
4 timjankvistar
4 rosmarinkvistar

Ärtcrème

1 schalottenlök
1/2 vitlöksklyfta
ca 1 tsk olja (till stekning)
150 g tinade gröna ärter
1/2 dl crème fraiche (34%)
salt
citronjuice

Bondbönsallad

1 färsk majskolv
1/2 rödlök
200 g färdigkokta bondbönor
skal och saft från 1 citron
3 - 4 msk kallpressad rapsolja
salt
peppar
3 msk rostade hasselnötter
2 msk finskuren gräslök

Till servering

ev helstekta små potatisar eller klyftpotatis

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3857 kJ / 922 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept