Citronstekt kyckling med rostad vitlökssås och rödbetor

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Vitlökssås: Skala klyftorna och lägg i folieark, ringla över lite olja. Vik ihop till ett paket. Rosta vitlöksklyftorna i foliepaketet i 200°C, ca 15–20 min.
Kyckling: Salta och peppra kycklingen och bryn i stekpanna med skinnsidan nedåt ca 5–8 min. Låt skinnet bli riktigt krispigt. Tillsätt timjankvistarna (spar lite timjan till servering). Vänd och stek ca 1 min på köttsidan.
Rödbetor: Häll grovsalt på en plåt. Skala och klyfta rödbetorna och lägg dem ovanpå. Baka i 150°C i 10 minuter. Sänk värmen till 100°C.
Kyckling: Blanda kycklingen med citronskal och -juice. Lägg upp kycklingen på plåten med rödbetor och stek ugnen i 100°C, tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Om rödbetorna är färdiga tidigare – ta ut dem!
Vitlöksås: Koka upp buljongen och reducera till hälften.
Tillsätt grädden, koka upp och tillsätt vitlök. Blanda majsstärkelsen i lite vatten, red såsen, mixa och sila. Smaka av med salt och peppar.
Rödbetor: Vänd rödbetorna i olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Blanda i spenat vid servering.
Till servering: Servera med potatisstomp, bulgur eller ris.

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj potatisstomp eller ris till servering.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Kronfågel.

Ingredienser

Portioner: 4

Vitlökssås

ca 8 vitlöksklyftor (8 klyftor motsvarar 40 g)
olja
4 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl grädde
ca 2 msk majsstärkelse till redning

Kyckling

salt
peppar
600 g kycklingbröstfiléer
2 - ca 3 g färska timjankvistar
rivet skal och juice av 1 citron

Rödbetor

ca 4 dl grovsalt
600 g rödbetor
knappt 1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
200 g bladspenat

Till servering

potatisstomp, bulgur eller ris

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept