Kycklingsteak i libabröd

Grilla kyckling till middag. Här saftig och smakrik kycklingsteak som kryddas med paprikapulver, chilipulver och persilja. Den grillade kycklingen skivas och serveras i ett libabröd med en krämig gulärtshummus, alltså hummus gjord på gula ärter istället för kikärter. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

4 portioner

Gulärtshummus

1 1/2 dl torkade gula ärtor

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

1/2 citron (1/2 citron motsvarar 2 msk saft)

1/2 tsk spiskummin

1 msk tahini

1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Kyckling

4 kycklingsteaks (urbenad kycklingklubba med skinn)

1/2 msk olja

2 tsk paprikapulver

2 krm chilipulver

1 tsk persilja

salt

peppar

Tillbehör

200 g piccolinitomater

4 libabröd

100 g ärtskott

8 feferoni

För alla

Gör så här

Gulärtshummus: Blötlägg ärterna i 12 timmar. Skölj ärterna noga och koka dem mjuka ca 1 timme. Skala vitlöken och skär den i bitar. Mixa ärterna grovt i en matberedare med vitlöken och resten av ingredienserna.

Kyckling: Pensla kycklingen med oljan och grilla över direkt värme på båda sidor. Lyft över till indirekt värme och grilla ca 10 minuter, tills innertemperaturen på köttet är 72°C, vänd då och då. Krydda med kryddor paprikapulver, chilipulver, persilja och salt och peppar. Eller krydda och stek kycklingen i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen till en innertemperatur på 72°C.

Tillbehör: Dela tomaterna.

Servera kycklingen med bröden, ärthummus och alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket gott, lite förberedelser. Men annars enkelt

Mathias

2021-02-15

Energi3464 KJ / 826 kCal

Fett42 g

Salt3 g

Kolhydrater57 g

Protein51 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.