Kycklingspett med zucchinisallad och myntayoghurt

Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
0
Kycklingspett med zucchinisallad och myntayoghurt

Dessa grillade kycklinglårfiléer blir din nya favorit tack vare den härliga glazen. Pensla kycklingen ofta och mycket för riktigt god smak. Servera kycklingen till en smakrik zucchini- och couscoussallad som får perfekt sälta och krispighet från jordnötter och extra mycket smak av curry.

Kycklingspett med zucchinisallad och myntayoghurt

Ingredienser

4 portioner
500 g  kycklinglårfilé
1/2 tsk  salt
1/2 tsk  nymalen svartpeppar

Glaze

2   vitlöksklyftor
2 cm  ingefära
1 msk  rapsolja
3/4 dl  japansk soja
3/4 dl  mirin (risvinäger)
1 msk  mörkt muscovadosocker
1 tsk  majsstärkelse

Couscous

4 dl  grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
4 dl  couscous
2 dl  salta jordnötter
2   salladslökar
1   zucchini (ca à 300 g)
rivet skal och saft av 2   lime
2 tsk  curry
2 msk  rapsolja
1   förp färsk babyspenat (à 65 g)
salt

Myntayoghurt

1   kruka mynta
2 dl  grekisk yoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Det går även bra att använda färdig glaze eller teryakisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3607 KJ / 861 kCal
Fett37 g
Salt5.8 g
Kolhydrater80 g
Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fetafyllda squashskivor
Betyg 3.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kyckling buffalo style med blue cheesedipp
Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad kycklingfilé med couscoussallad
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Couscous med pesto, spenat och feta
Betyg 4.3 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad lammstek med couscous, mandel och sockerärter
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Väldoftande couscoussallad
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga