Couscous med pesto, spenat och feta

Name: Couscous med pesto, spenat och feta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl couscous; 3 msk pesto; 2 tsk citronjuice; 1 gul lök; 1/2 - 0.8 påse färsk bladspenat (à 150 g); 100 g fetaost; salt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Couscous serverar du här med pesto, spenat och fetaost, en blandning som slår. Fetaosten bjuder på sin sälta och ger couscousen både smak och konsistens tillsammans med den krispiga spenaten och peston därtill.

Ingredienser

4 portioner

3 dl couscous

3 msk pesto

2 tsk citronjuice

1 gul lök

1/2 - 4/5 påse färsk bladspenat (à 150 g)

100 g fetaost

salt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Koka couscousen enligt anvisning på paketet.

Blanda ner pesto och citronjuice.

Skala och skiva löken tunt. Skölj spenaten.

Blanda ner lök, spenaten och smulad fetaost i couscousen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera couscousen varm eller kall som tillbehör till fisk eller kött med sallad och bröd.

Tips

Byt ut peston mot finhackade örter och 1 tsk dijonsenap (för 4 port).

Grön tipset: Blanda ner kokta bönor eller kikärter i couscousen och servera till quorn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helen

2011-02-05

Byt couscous mot bulgur. Limejuice istället för citron och röd istället för gul lök. Serverade med stekt lax. Ställ gärna fram pesto och lime på bordet för den som vill spetsa lite extra. Fungerar också bra till många portioner och som kallt tillbehör till kött eller fisk.

Anna

2008-03-13

Jag brukar laga detta receptet efter en "Vad skall vi äta ikväll"-lapp jag tog i en Ica-affär för flera år sedan. Där står det att man skall ha ½-1 msk limejuice och en röd lök (istället för citron och gul lök). Det receptet kan jag verkligen rekommendera! Det smakar fräscht och ser fint ut med den gröna spenaten och den lila löken (som bilden ovan). Jag tycker det räcker med en halv påse med spenat, och jag brukar servera den med stekt kycklingfilé. Köttet behöver inte ha särskilt mycket smak eftersom salladen smakar så mycket

Ritva

2007-10-19

Denna recept kommer jag laga, men byter couscousen mot bulgur som i min smak är godare...