Kycklingschnitzel med currydipp

Name: Kycklingschnitzel med currydipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 4 snabbfiléer av kyckling; salt; peppar; 1/2 dl vetemjöl; 2 ägg; 1 1/2 dl ströbröd (gärna panko); 3/4 dl riven växtbaserad ost; 1 msk rapsolja; 1 dl cornichons; 2 dl havrebaserad fraiche; 1 msk curry; 1/2 isbergssalladshuvud

0Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En klassisk rätt måste ju vara en schnitzel, men här görs den inte på kalv utan på kyckling. Och det går ju minst lika bra! Ät den tillsammans med en currydipp och potatis, samt lite sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

4 snabbfiléer av kyckling

salt

peppar

1/2 dl vetemjöl

2 ägg

1 1/2 dl ströbröd (gärna panko)

3/4 dl riven växtbaserad ost

1 msk rapsolja

1 dl cornichons

2 dl havrebaserad fraiche

1 msk curry

1/2 isbergssalladshuvud

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka potatisen.

Krydda kycklingen med salt och peppar.

Häll upp mjöl, uppvispade ägg och ströbröd, blandad med osten, på tre olika tallrikar. Vänd kycklingen först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Lägg filéerna i en ugnsform och stek dem klara mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.

Hacka och rör ner cornichonerna i fraichen, smaka av med curry, salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera kycklingen med potatis, sallad och dipp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2280 KJ / 609 kCal

Fett19 g

Salt1.8 g

Kolhydrater68 g

Protein40 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.