Kyckling med rödbetshummus

Name: Kyckling med rödbetshummus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 2 msk olja; salt; peppar; 1/2 förp kokta skalade rödbetor (à 500 g); 2 dl matyoghurt; 1/2 msk sesamfrö; 1 tsk spiskummin; 1/2 isbergssalladshuvud; 4 snabbfiléer av kyckling

0Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Kyckling och potatis går oftast hem hos de flesta. Här äts den fina delikatesspotatisen och kycklingfiléerna ihop med en variant av hummus gjord på rödbetor. Den blir härligt färgglad och krämig. Addera lite krispig sallad innan servering och maten är redo att ätas.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

2 msk olja

salt

peppar

1/2 förp kokta skalade rödbetor (à 500 g)

2 dl matyoghurt

1/2 msk sesamfrö

1 tsk spiskummin

1/2 isbergssalladshuvud

4 snabbfiléer av kyckling

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Dela potatisen i halvor och blanda med hälften av oljan, salt och peppar. Häll ut potatisen i den förvärmda långpannan och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ansa och skär rödbetorna i stora bitar. Mixa rödbetorna slätt i en matberedare (eller med en stavmixer) med yoghurten och sesamfröna. Krydda med spiskummin och smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Servera kyckling och potatis med hummus och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1966 KJ / 470 kCal

Fett13 g

Salt1.5 g

Kolhydrater48 g

Protein36 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.