Kycklingpasta med ärtpesto och grillad paprika

Name: Kycklingpasta med ärtpesto och grillad paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl gröna ärtor; 1 dl basilika pesto; salt; peppar; 2 grillade paprikor; ca 500 g kycklingfilé; 2 msk majsolja; 2 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 4 port pasta (gärna bavette); 65 g babyspenat

1Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Pasta, kyckling och pesto av basilika är en måltid som alltid känns rätt. Börja med att göra en pesto på gröna ärter och pesto genovese. Koka pastan och stek sedan tunna skivor av kycklingfilé, vänd ner ärtpeston lite babyspenat och måltiden är klar att serveras.

Ingredienser

4 portioner

Ärtpesto

2 dl gröna ärtor

1 dl basilika pesto

salt

peppar

Kyckling

2 grillade paprikor

ca 500 g kycklingfilé

2 msk majsolja

Pasta

2 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

4 port pasta (gärna bavette)

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Ärtpesto: Tina ärterna.

Mixa ärtorna tillsammans med peston till en jämn sås i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Skär paprikan i ca 2 x 2 cm stora bitar.

Skiva kycklingfiléerna i 1/2 cm tjocka skivor.

Pasta: Koka upp vatten och buljongtärningar. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag. Spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 6 minuter. Krydda med salt och peppar.

Pasta: Häll tillbaka pastan i kastrullen och vänd ner kycklingen, ärtpeston, paprikabitarna och kokvattnet samt spenaten.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Riktigt gott, enkelt och snabblagat. Jag hade dubbla mängden spenat

Anders

2020-02-20

Energi2619 KJ / 623 kCal

Fett23 g

Salt2 g

Kolhydrater58 g

Protein44 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.