UNDER 45 MIN | Medel

Kycklingpasta med ärtpesto och grillad paprika

Pasta, kyckling och pesto av basilika är en måltid som alltid känns rätt. Börja med att göra en pesto på gröna ärter och pesto genovese. Koka pastan och stek sedan tunna skivor av kycklingfilé, vänd ner ärtpeston lite babyspenat och måltiden är klar att serveras.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Ärtpesto: Tina ärterna.
  2. Mixa ärtorna tillsammans med peston till en jämn sås i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
  3. Kyckling: Skär paprikan i ca 2 x 2 cm stora bitar.
  4. Skiva kycklingfiléerna i 1/2 cm tjocka skivor.
  5. Pasta: Koka upp vatten och buljongtärningar. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag. Spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
  6. Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 6 minuter. Krydda med salt och peppar.
  7. Pasta: Häll tillbaka pastan i kastrullen och vänd ner kycklingen, ärtpeston, paprikabitarna och kokvattnet samt spenaten.

För alla

Kontrollera noga innehållet i peston och grönsaksbuljongen.
Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Har du rostade paprikor kvar i burken? Häll ett lager olivolja på toppen så möglar inte paprikan så lätt. Eller mixa överblivna paprikor och frys in. Använd till tomatsås, köttfärssås eller på pizza.

Ingredienser

Portioner: 4
Ärtpesto
  • 2 dl gröna ärter
  • 1 dl basilika pesto
  • salt
  • peppar
Kyckling
  • 2 grillade paprikor
  • ca 500 g kycklingfilé
  • 2 msk majsolja
Pasta
  • 2 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 4 port pasta (gärna bavette)
  • 65 g babyspenat

Näringsvärde
Per portion

Energi 2619 kJ / 623 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept