Pasta med champinjoner, ärtor och pesto rosso

Name: Pasta med champinjoner, ärtor och pesto rosso
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g salladslök; 250 g färska champinjoner; 3 msk olivolja; salt; peppar; 4 port pasta (gärna bavette); 2 dl frysta gröna ärtor; 1 förp pesto rosso (à 200 g); 65 g rucola; riven parmesan

0Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En snabb, enkel och smakrik pasta med mycket grönsaker fixar du med det här receptet. Salladslök, färska champinjoner och gröna ärtor är basen i såsen tillsammans med pesto rosso. Till det serveras spaghetti och allt toppas med smakrik ruccola och gärna lite parmesanost.

Ingredienser

4 portioner

125 g salladslök

250 g färska champinjoner

3 msk olivolja

salt

peppar

4 port pasta (gärna bavette)

2 dl frysta gröna ärtor

1 förp pesto rosso (à 200 g)

65 g rucola

Till servering

riven parmesan

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och strimla salladslöken fint. Ansa och skär champinjonerna i skivor.

Stek champinjoner och lök i olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt ärtorna de sista 2 minuterna av pastans koktid.

Häll av pastan i ett durkslag. Spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Sätt pastakastrullen på plattan igen och värm peston och pastavattnet. Blanda i svampfräset, pastan och ärtorna. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera pastan med ruccola och riven parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2427 KJ / 582 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater63 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.