Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Grönärtsoppa med mozzarellatoast

En god och värmande soppa är bland det bästa som finns när mörkret kryper sig på. Den här utsökta grönärtsoppan tar smak av vitlök och fänkål, och blir riktigt mustig av grädde och grönsaksbuljong. Servera soppan med surdegstoast med pesto och mozzarella.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 41, 2016
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Soppa: Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och skiva fänkålen. Fräs lök, vitlök och fänkål i oljan i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde, buljong och salt och låt koka tills fänkålen mjuknat.
  3. Toast: Låt mozzarellan rinna av. Skär den och tomaterna i skivor. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, fördela pesto, ost och tomat på bröden. Krydda med salt och peppar. Sätt in plåten högt upp i ugnen tills osten bubblar, ca 10 minuter.
  4. Häll i hälften av ärterna i kastrullen och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt i en blender eller med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda tills de tinat.
  5. Servera soppan med toasten.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd grädde och mozzarella utan laktos.

Tips

Vill man ha en helt slät soppa, lägger man i alla ärter på en gång och mixar allt.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 fänkål
  • 1 msk olja
  • 2 dl vispgrädde
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 tsk salt
  • 500 g frysta gröna ärter
Toast
  • 2 förp mozzarella (à 125 g)
  • 2 tomater
  • 130 g pesto
  • 8 skivor levainbröd
  • peppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 3425 kJ / 818 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept