Crispy Chicken taco med ärtguacamole och gurksalsa

Name: Crispy Chicken taco med ärtguacamole och gurksalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 1 förp kryddmix (gärna crispy chicken spice mix) à 50 g; 1 gurka; 1 förp inlagd chili (gärna yellow chili) à 215 g; 1 kruka koriander; 200 g frysta gröna ärtor; skal och saft av 1 lime; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 förp små tortillabröd (à ca 200 g)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Perfekt snabbmat att laga hemma. De små tortillabröden fylls med krispig panerad kyckling, kryddig gurksalsa och på toppen en härlig guacamole som här görs av gröna ärtor.

Ingredienser

4 portioner

500 g kycklinglårfilé

1 förp kryddmix (gärna crispy chicken spice mix) à 50 g

Salsa

1 gurka

1 förp inlagd chili (gärna yellow chili) à 215 g

1 kruka koriander

Ärtguacamole

200 g frysta gröna ärtor

skal och saft av 1 lime

2 msk olivolja

2 krm salt

1 förp små tortillabröd (à ca 200 g)

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär kycklingen i ca 3 cm stora bitar. Blanda kycklingen med kryddmixen och lägg på en ugnsplåt. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

00:20:00

Salsa: Skala och skär gurkan i tärningar. Häll av och hacka chilin. Hacka koriandern. Blanda gurka, chili och koriander.

Ärtguacamole: Mixa alla ingredienser i en matberedare.

Värm tortillabröden.

Servera kycklingen med ärtguacamole, gurksalsa och tortillabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?