Kycklingklubba med sötpotatiskross och oregano

Name: Kycklingklubba med sötpotatiskross och oregano
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingklubbor; 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 kruka oregano; 2 msk smör; ca 1 kg sötpotatis; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 msk smör; 1 citron; 250 g babyplommontomater; 2 hjärtsallad; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk olivolja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Möra kycklingklubbor serveras här tillsammans med en sötpotatiskross. Den ger en krämighet till rätten och salladen gjord på krispig hjärtsallad, tomater och dressing gör måltiden komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2017

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingklubbor

1 msk olja

salt

peppar

1/2 kruka oregano

2 msk smör

Sötpotatiskross

ca 1 kg sötpotatis

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk smör

1 citron

Sallad

250 g babyplommontomater

2 hjärtsallad

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Bryn kycklingen runt om i oljan och lägg över i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt in formen mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 82°C vid benet, ca 25 minuter.

Sötpotatiskross: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka mjuk i vatten med buljongtärningen.

Sallad: Dela tomaterna. Skär salladen i klyftor och ringla över vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar.

Sötpotatiskross: Häll av sötpotatisen och spara spadet. Krossa potatisen med en visp med smöret och späd med spadet. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Kyckling: Repa och hacka oreganon och blanda med smöret. Klicka smöret på kycklingen.

Servera kycklingen med sötpotatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2631 KJ / 628 kCal

Fett34 g

Salt3 g

Kolhydrater48 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.