Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré

Name: Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 700 g sötpotatis; 2 bakpotatisar; salt och svartpeppar; 6 kycklingklubbor; 2 msk flytande honung; 1/2 tsk sambal oelek; 1 dl smetana; 1 gurka; 1 citron (skal och 1 msk pressad citronsaft); 1 msk olivolja; 1/2 kruka gräslök

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Får vi lov att fresta med ett mycket välsmakande recept på rostad kyckling med krispigt skinn, ljuvlig sötpotatispuré och syrlig gurka? En fenomenal smakkombination som passar perfekt som middag, vilken dag som helst.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2013

Ingredienser

4 portioner

ca 700 g sötpotatis

2 bakpotatisar

salt och svartpeppar

6 kycklingklubbor

2 msk flytande honung

1/2 tsk sambal oelek

1 dl smetana

1 gurka

1 citron (skal och 1 msk pressad citronsaft)

1 msk olivolja

1/2 kruka gräslök

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot Sour supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala potatisarna och skär den i grova bitar och koka den mjuk i saltat vatten.

Blanda kycklingen med honung, sambal oelek och salt. Lägg dem i en ugnssäker form.

Stek mitt i ugnen ca 35 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den. När köttsaften är klar och genomskinlig är kycklingen genomstekt.

Häll av vattnet från potatisen och krossa den med en visp och rör i smetana, smaka av med salt och peppar. Lägg på ett lock och håll varmt till servering.

Skiva gurkan tunt. Finriv citronskalet och pressa citronen. Hacka gräslöken. Blanda citronskal och citronsaft med olivoljan, gräslök och gurkan. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med sötpotatispuré och gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här var jättegott! Kommer absolut göra det igen! Gurkan var toppen! Gillar för övrigt kyckling i alla former, även med ben, vilket blir saftigare.

Agneta

2013-03-03

Hej Roger! Tack för dina synpunkter. I ICA Matkassen arbetar vi med mat från hela djuret. Detta för att vi vill visa att det finns mer på ett djur än bara filébitarna. Vi vill bidra till en klimatsmart matlagning och detta är ett steg i den processen. Vi har förståelse för att vissa föredrar filébitar men vi har även kunder som tycker att benbitarna är den saftiga och godare delen av kycklingen. Om du vill undvika de rätter där ben förekommer rekommenderar vi dig att kika in på ICA.se i förväg för att se vilka recept som kommer i framtiden.

Redaktionen

2013-02-21

Sluta med kycklingklubbor. Det är ingen mat, bara ben! Maträtter med kycklingfilé är bra.

Roger

2013-02-17