Sötpotatispuré med kycklingklubba

Sötpotatispuré med kycklingklubba är ett supersmaskigt recept som du kommer göra många gånger! Kycklingen smaksätts med olivolja, spiskummin, sambal oelek och vitlök, steks i ugn och serveras med majskolvar, yoghurt, sallad, sötpotatispuré och limeklyftor. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 14, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp en kastrull med vatten till potatisen.
Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka dem mjuka i vattnet.
Skala och skiva vitlöken. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Pensla på hälften av olivoljan, bre på sambal och krydda med spiskummin, salt, peppar och vitlök.
Sätt formen mitt i ugnen och stek klubborna ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.
Skär majskolvarna i skivor och värm dem med kycklingen de sista 10 minuterna av stektiden.
Mosa potatisen med resten av olivoljan och smaka av med salt och peppar. Skär limen i klyftor.
Servera kycklingen med yoghurt, sallad, puré och limeklyftor.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

1 kg sötpotatis
2 vitlöksklyftor
4 kycklingklubbor
2 msk olivolja
1 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
2 krm peppar
2 kokta majskolvar
1 lime
2 dl matyoghurt
1/2 påse mâchesallad (à 65 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2353 kJ / 564 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion