Kycklingkebbe med labneh

Name: Kycklingkebbe med labneh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1/2 dl pinjenötter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 tsk spiskummin; 1 tsk malen kryddpeppar; 1 tsk chilipulver; 1 tsk kanel; 1 tsk salt; 500 g kycklingfärs; 1/2 dl olja; 1/2 kruka mynta; 1 vitlöksklyfta; 2 dl turkisk yoghurt; 2 msk olivolja; 1 krm paprikapulver; 1/2 isbergssallad; 4 salladslökar; 2 spetspaprikor; 8 pitabröd

Under 60 min 19 ingredienser Avancerad

Små järpar av kycklingfärs med smak av pinjenötter och spiskummin, serveras med labneh – libanesisk kryddad yoghurt. Äts i pitabröd tillsammans med sallad, lök och spetspaprika.

Ingredienser

4 portioner

Kebbe

1/2 dl pinjenötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

1 tsk malen kryddpeppar

1 tsk chilipulver

1 tsk kanel

1 tsk salt

500 g kycklingfärs

1/2 dl olja

Labneh

1/2 kruka mynta

1 vitlöksklyfta

2 dl turkisk yoghurt

2 msk olivolja

1 krm paprikapulver

Tillbehör

1/2 isbergssallad

4 salladslökar

2 spetspaprikor

8 pitabröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt pitabröd eller tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut turkisk yoghurt mot havre-, soja- eller risbaserad yoghurtersättning.

Gör så här

Kebbe: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme.

Skala och hacka lök och vitlök. Mixa pinjenötter, lök, vitlök, kryddor och salt. Tillsätt kycklingfärsen och mixa till en slät smet.

Använd en sked doppad i vatten och forma små järpar av färsen. Stek dem runtom i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter.

Labneh: Plocka myntabladen och strimla dem fint. Skala och riv vitlöken. Blanda mynta, vitlök, yoghurt och olivolja, smaksätt med salt. Pudra över lite paprikapulver.

Tillbehör: Strimla isbergssalladen och salladslökarna fint. Skiva paprikan och peta bort kärnorna. Värm pitabröden och dela dem i halvor.

Servera kebbarna med alla tillbehör i olika skålar. Lägg lite sallad i varje pitabröd och klicka i labneh. Lägg i en kebbe och paprika, garnera med mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?