Älgfärsbiffar med krämig svamppasta

Name: Älgfärsbiffar med krämig svamppasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk hackad färsk timjan; 1 ägg; 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 500 g älgfärs; 1 msk olja; 4 port pasta (gärna trottole); 250 g champinjoner; 1 rödlök; salt; peppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 dl riven grana padano; 65 g färsk babyspenat

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Viltkött är något av det bästa. I en biff tillsammans med timjan och dijon får det komma till sin rätt. Till detta serveras en krämig svamppasta med grana padano. Ät och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2022

Ingredienser

4 portioner

Biffar

2 msk hackad färsk timjan

1 ägg

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

500 g älgfärs

1 msk olja

Svamppasta

4 port pasta (gärna trottole)

250 g champinjoner

1 rödlök

salt

peppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl riven grana padano

65 g färsk babyspenat

För alla

Gör så här

Tina älgfärsen.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Biffar: Hacka timjanen och blanda med ägg, mjölk, ströbröd, senap och kryddor. Låt blandningen svälla några minuter och blanda sedan i färsen. Blanda ordentligt och forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek biffarna i hälften av oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.

Svamppasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och dela svampen i fjärdedelar. Skala och skär löken i skivor. Stek svamp och lök i resten av oljan i en kastrull, krydda med salt och peppar. Sänk värmen, rör i grädden och låt sjuda ca 5 minuter. Rör i osten och smaka av såsen med salt och peppar.

Blanda pastan med spenaten och svampsåsen och servera med biffarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket god rätt. MEN det krävs betydligt mycket mer kryddor i köttfärsen. Kanske t.o.m. dubblera både senap salt och peppar och ha i minst 3 msk timjan. Svamppastan kräver också väldigt mycket salt och peppar men det går att justera när man äter.

Anna

2022-08-05

Energi2674 KJ / 640 kCal

Fett21 g

Salt2.4 g

Kolhydrater63 g

Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.