UNDER 45 MIN | Medel

Kyckling- och olivfrikadeller med ricotta

(3)

Saftiga och otroligt goda kycklingfrikadeller smaksatta med svarta oliver. Färsbullarna får puttra i den mustiga, timjansdoftande tomatsåsen tills smakerna gift sig. Serveras med pasta, rucola och ricotta.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 43, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Frikadeller: Blanda ströbrödet med olivlagen i en bunke och låt svälla några minuter.
  2. Tomatsås: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna några minuter. Pressa i vitlöken. Häll i tomater, vatten, timjan och smulad buljongtärning. Låt sjuda och smaka av med salt och peppar.
  3. Frikadeller: Hacka oliverna och blanda med ströbrödet och resten av ingredienserna till frikadellerna. Forma små bullar. Lägg ner dem i tomatsåsen. Låt sjuda ca 15 minuter under lock.
  4. Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Klicka ricottan i tomatsåsen eller servera den till.
  6. Servera olivfrikadellerna med pasta och ruccola.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber. Använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri ricotta eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: uteslut ricottan eller välj lämpligt mjölkfritt alternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Frikadeller
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl lag från oliver
  • 1 dl urkärnade, svarta oliver
  • ca 500 g kycklingfärs
  • 2 krm peppar
Tomatsås
  • 1/2 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 390 g krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk timjan
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • salt
Till servering
  • 4 port pasta (gärna fiori)
  • 100 g ricottaost
  • 65 g ruccola

Näringsvärde
Per portion

Energi 2350 kJ / 563 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 15 MIN

Kycklingfrikadeller i tomatsås med oliver
UNDER 30 MIN

Köttfärssås med ricotta och oliver
UNDER 30 MIN

Spenatpasta med ricotta och rostade solrosfrön
UNDER 45 MIN

Timjanfrikadeller med tomat- och olivsås
Visa recept med:
Ricotta Ost Medel Huvudrätt Frikadeller