Kyckling- och olivfrikadeller med ricotta

Saftiga och otroligt goda kycklingfrikadeller smaksatta med svarta oliver. Färsbullarna får puttra i den mustiga, timjansdoftande tomatsåsen tills smakerna gift sig. Serveras med pasta, rucola och ricotta.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 43, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Frikadeller: Blanda ströbrödet med olivlagen i en bunke och låt svälla några minuter.
Tomatsås: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna några minuter. Pressa i vitlöken. Häll i tomater, vatten, timjan och smulad buljongtärning. Låt sjuda och smaka av med salt och peppar.
Frikadeller: Hacka oliverna och blanda med ströbrödet och resten av ingredienserna till frikadellerna. Forma små bullar. Lägg ner dem i tomatsåsen. Låt sjuda ca 15 minuter under lock.
Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Klicka ricottan i tomatsåsen eller servera den till.
Servera olivfrikadellerna med pasta och ruccola.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber. Använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri ricotta eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: uteslut ricottan eller välj lämpligt mjölkfritt alternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

Frikadeller

1 dl ströbröd
1 dl lag från oliver
1 dl urkärnade, svarta oliver
ca 500 g kycklingfärs
2 krm peppar

Tomatsås

1/2 rödlök
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
390 g krossade tomater
2 dl vatten
1 tsk timjan
1 kycklingbuljongtärning
salt

Till servering

4 port pasta (gärna fiori)
100 g ricottaost
65 g ruccola

Kupongen är laddad

Passerade tomater

25 % rabatt

I love eco 500 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kycklingfärs

5:- Rabatt

Kronfågel 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2350 kJ / 563 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept