Kyckling satay med jordnötssås

Ett friskt recept med lite riv i - kycklingspett satay i jordnötssås med mycket smak av ingefära och koriander. Såsen är både salt och saftig med uppiggande lime och sambal oelek. Tillagas på en timme och serveras med ris och en fräsch sallad.

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklinglårfilé

1 msk färskriven ingefära

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk mald koriander

1 tsk rårörssocker

3 msk olja

16 träspett

Jordnötssås

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 krm mald koriander

1/2 - 3/4 tsk sambal oelek

1 tsk råsocker

4 dl vatten

2 dl salta jordnötter

2 msk ketjap manis

1 lime

salt

Till servering

ris

sallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Skär kycklinglårfilén i 1 x 1cm tärningar. Blanda ingefära, kryddor, socker och olja i en plastpåse, lägg i kycklingtärningarna och blanda väl. Låt det marinera i ca 3 timmar. Trä upp kycklingtärningarna på spetten.

Jordnötssås: Skala, riv och fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefära och koriander, fräs med i ca 30 sekunder. Tillsätt sambal, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och ketjap manis koka upp och mixa såsen. Smaksätt med pressad limejuice och salt.

Stek eller grilla spetten ca 4 minuter på varje sida. Lägg dem i en ugnssäker form, sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera med kycklingspetten med ris, sås och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ketjap betydet soja och manis betyder söt på indonesiska. Den bästa Ketjap manis är av märket ABC.

Angelica

2021-08-17

Lite klen taste -fast jag ökade på kryddningen ��

Anette

2017-04-28

Jag brukar ta mindre vatten samt förtjocka den med majsenamjöl. Ingefära river jag ned på känn. Och jag använder kycklingfilé som jag delar på ca 5 bitar per filé. 1cm som står i receptet är på tok för små bitar.Denna rätt är favorit i vår stora familj.

Catarina

2015-03-08

Energi3587 KJ / 853 kCal

Fett51 g

Salt1.8 g

Kolhydrater56 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.