Lax- och kycklingspett

Name: Lax- och kycklingspett
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Indonesisk
Ingredients: ca 500 g kycklingfilé; 400 g laxfilé; juicen från 3 lime; 1 msk grön currypaste; 1/2 dl olivolja; 1/2 dl ketjap manis (indonesisk olja); 1 msk grovhackade jordnötter; 1 tsk sesamolja; citrongräs; tomat; färsk koriander

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ett gudomligt inslag på varje buffébord eller som mumsig plockmat är spett av alla de slag. Dessa lax- och kycklingspett penslar du med en grillsås på lime, curry och olivolja. Rör gärna ihop lite extra sås till serveringen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Ingredienser

10 portioner

ca 500 g kycklingfilé

400 g laxfilé

Grillsås

juicen från 3 lime

1 msk grön currypaste

1/2 dl olivolja

Dippsås

1/2 dl ketjap manis (indonesisk olja)

1 msk grovhackade jordnötter

1 tsk sesamolja

Garnering

citrongräs

tomat

färsk koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C, "grill".

Grillsås: Blanda en "grillsås" av limejuice, currypaste och olivolja i en skål.

Skär kycklingfiléerna i 2-3 cm breda, ca 10 cm långa strimlor. Skär laxen i samma storlek. Trä kyckling och lax på spetten (ca 20 stycken för 10 bufféport). Pensla med grillsåsen.

Börja med att ugnsgrilla kycklingen i 5 minuter. Lägg därefter in laxen och grilla den totalt 4 minuter. På det sättet blir kyckling och lax färdiga samtidigt efter ca 11 minuter. Tänk på att kycklingen ska vara genomstekt, medan laxen får vara rosa. Vänd spetten så att de inte bränns. Pensla spetten med grillsåsen då och då under tillagningen i ugnen.

Dippsås: Vispa ihop ketjap manis, jordnötter och sesamolja till en dippsås, eller gör en Jordnötssås.

Garnera med citrongräs, tomat och koriander.

Tips

Receptet passar även för 10 bufféportioner (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Erica

2007-02-23

Det var lite märkliga saker som man inte använder till så mycket annat i den vardagliga matlagningen, men gott blev det! Vi tycker att kycklingen blev klart godast, eftersom Laxen smakar för mycket i sig så tog det liksom över smakupplevelsen. REKOMMENDERAS!

Testa liknande recept

Satay med fräsch jordnötssås

Ketjap maniskyckling med rostad sesam

Kyckling med ingefära och shiitake

Kyckling satay med jordnötssås och syrliga grönsaksstrimlor

Råmarinerad zucchini med ketjap manis och jordnötter