Kyckling satay med jordnötssås och syrliga grönsaksstrimlor

14
0
Kyckling satay med jordnötssås och syrliga grönsaksstrimlor

Kyckling med hemmagjord jordnötssås och en syrlig sallad på kålrabbi, stjälkselleri och det asiatiska kökets kanske mest utpräglade krydda; koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2012

Kyckling satay med jordnötssås och syrliga grönsaksstrimlor

Ingredienser

4 portioner
600 g kycklinglårfilé
1/2 kruka koriander
1 msk riven ingefära
1 tsk strösocker
3 msk olja
4 port ris eller annat gryn

Jordnötssås

1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1 msk riven ingefära
1 tsk sambal oelek
1 tsk strösocker
4 dl vatten
1 1/2 dl salta jordnötter
2 msk ketjap manis
saft från 1/2 lime
salt

Syrliga grönsaksstrimlor

100 g kålrabbi
2 stjälkar stjälkselleri
1/2 kruka koriander
1/2 msk olivolja
saft från 1/2 lime
salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på ketjap manis. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd ris eller quinoa.

Gör så här

Tips

Kockknepet: Lägg kycklingen och marinaden i en påse i kylen och låt den marinera över natten.
Barnknepet: I denna rätt kan barn med fördel engageras att strimla, skala och riva. Vem lyckas göra de tunnaste strimlorna av kålrabbin?

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2844 KJ / 679 kCal
Fett 312 g
Kolhydrater 569 g
Protein 414 g
Läs mer om näringsvärden