Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat

Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat
2
Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat

Frikadeller är som bekant kokta köttbullar. Helst ska de koka i en underbar tomatsås som här, doftande av vitlök och med en nypa socker för smakens skull. Lammfärsen i frikadellerna är kryddad med citron och timjan. Servera med breda, långa papardelle och stora klickar ricottaost.

Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1   gul lök
3   vitlöksklyftor
2 msk  olivolja
500 g  passerade tomater
1 tsk  strösocker
flingsalt med jod
nymalen svartpeppar

Frikadeller

1/2 dl  vatten
2 msk  ströbröd
1   citron
1/2   kruka färsk timjan
1   ägg
500 g  lammfärs
1 tsk  salt
1 krm  nymalen svartpeppar
250 g  ricottaost
4   port pasta, papardelle

För alla

Gör äggfri: uteslut ägget, ersätt ev med lite potatismjöl eller ströbröd utrört i vatten.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt ut ricotta mot laktosfri crème fraiche eller riven hårdost/laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ricotta mot mjölkproteinfri färskost eller ost.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt bra! Citronen och timjan gör verkligen rätten. Detta har blivit ett återkommande inslag hos oss, och passar till matlådor på också. Tomatsåsen kan med fördel få koka längre tid om möjligt. Är tiden knapp brukar mixerstaven åka fram för att finfördela löken för en extra slät sås. Tack för receptet!

Mikael

2016-11-24

Mums! Jag gjorde med kalvfärs istället för lammfärs och det blev fantastiskt gott! Jag gissar att det blir precis lika gott med lamm. :) Citronen och timjanen gav en fräsch ton till frikadellerna och tomatsåsen var len och fin. Jag fick ha i lite vatten i tomatsåsen för att dryga ut den. Vi åt med matvete istället för pasta och glömde faktiskt bort ricottaosten (!) men det blev väldigt lyckat ändå. Den här ska vi göra fler gånger.

Lena

2013-10-09

Näringsvärde per portion

Energi2983 KJ / 713 kCal
Fett31 g
Kolhydrater65.8 g
Protein40 g

Testa liknande recept

Sotad laxtaco med rostad majs
Betyg 4.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Banan- och ananaspannkakor
Betyg 2.9 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Laxspett med papayasallad
Betyg 3.4 av 5.
26 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingfajita med pico-de-gallosalsa
Betyg 3.4 av 5.
37 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Focaccia fylld med citronkyckling och zucchini
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Äppelpaj med pecannötter och kolasås
Betyg 4.3 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga