Kyckling med syrlig morotssallad med jordnötter
Kyckling och ris är en otrolig kombo. I den här rätten lyfts dessa av en fräsch sallad gjord på rivna morötter, salladslök, olivolja, lime och jordnötter. En väldigt smidig och smarrig vardagsrätt, helt enkelt!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2022
Ingredienser
4 portioner
4 port ris (gärna fullkorn)
4 snabbfiléer av kyckling
1 tsk olja
salt
1/2 tsk spiskummin
Morotssallad
1/2 förp morötter (à 500 g)
1/2 förp salladslök (à 125 g)
1 dl salta jordnötter
1 lime (skal och saft)
3 msk olja
peppar
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Blanda gärna 1 krm chiliflakes i dressingen till morötterna (för 4 port).
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2497 KJ / 596 kCal
Fett22 g
Salt2 g
Kolhydrater54 g
Protein44 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer