Kryddstekt kyckling med äppel- och avokadoröra

Name: Kryddstekt kyckling med äppel- och avokadoröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 msk rapsolja; salt; peppar; 2 röda paprikor; 1/2 rödlök; 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1 grönt äpple; 4 snabbfiléer av kyckling (4 st motsvarar ca 600 g); 1 msk grillkrydda vitlök & örter; 1/2 förp krispsallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Att ha med äpple i maten livar upp vilken rätt som helst. Här har du en äppel- och avokadoröra som blir både krämig och får lite tuggmotstånd. Till äter du en kryddstekt kyckling med potatis och paprika som tillagas i ugnen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 msk rapsolja

salt

peppar

2 röda paprikor

Äppelröra

1/2 rödlök

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1 grönt äpple

Kyckling

4 snabbfiléer av kyckling (4 st motsvarar ca 600 g)

1 msk grillkrydda vitlök & örter

Till servering

1/2 förp krispsallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i skivor och blanda med hälften av oljan, salt och peppar och häll ut på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Strö paprikan över potatisen på plåten efter halva tiden.

Äppelröra: Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa avokadoköttet med en gaffel och blanda med pressad vitlök, hackad lök och riv i äpplet. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna. Ca 4 minuter per sida eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Krydda med grillkryddan.

Skär salladen i bitar.

Servera kycklingen med potatis, paprika, avokadoröra och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Johanna

2021-04-28

Jättegott och lättlagat. Blir flera gånger.

Evabritt

2021-04-05

Energi2264 KJ / 540 kCal

Fett20 g

Salt2 g

Kolhydrater50 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.