Kyckling med soltorkad tomatkräm och klyftpotatis

Name: Kyckling med soltorkad tomatkräm och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 2 morötter; 1 msk olja; salt; peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl tapenade på soltorkade tomater; 1 förp huvudsallad; 640 g kycklingfiléer; 1/2 msk olja; 1 tsk torkad timjan

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Kvällens kräm, gjord på tapenade och crème fraiche kommer du vilja svänga ihop till mycket mer än bara kyckling! En perfekt blandning mellan det milda och det salta passar som handen i handsken ihop med den ugnssteka kycklingen och de ugnsrostade grönsakerna. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

2 morötter

1 msk olja

salt

peppar

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl tapenade på soltorkade tomater

1 förp huvudsallad

640 g kycklingfiléer

1/2 msk olja

1 tsk torkad timjan

För alla

Kontrollera noga innehållet i tapenaden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina kycklingen om fryst används.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär potatisen i klyftor och morötterna i bitar. Blanda med olja, salt och peppar. Häll ut grönsakerna på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Blanda crème fraiche med tapenade och krydda med peppar.

Skär salladen i bitar.

Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna och krydda med timjan, salt och peppar. Lägg in kycklingen på plåten i ugnen ca 8 minuter eller tills den har en innertemperatur på 72°C.

Servera potatisen med kyckling, sallad och tomatkräm.

Tips

Stek en krossad vitlöksklyfta med kycklingen för lite extra smak.
Potatis och morötter behöver inte skalas, de är så väl tvättade och skalet är nyttigt. Dessutom får man ut mer mat istället för att slänga skalen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2426 KJ / 581 kCal

Fett21 g

Salt1.5 g

Kolhydrater50 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med krämig kyckling och haricots verts

Gul kyckling med ris

Kyckling med gräddsås och pressgurka

Kyckling med salsa verde och oliver

Kyckling med salsa verde

Pasta med salsa verde och kyckling

Kycklingfilé Köttgryta Kycklingmiddag Middag med ris Huvudrätt kött Filé kött