Kyckling med salsa verde och oliver

Name: Kyckling med salsa verde och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 huvudsallad; 1/2 kruka basilika; 1 msk kapris; 1 msk dijonsenap; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1 rödlök; 250 babyplommontomater; 1 dl kalamataoliver; 1 msk olivolja; 1/2 msk vitvinsvinäger; 4 kycklingfiléer; 1 msk olja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Njut av stekta kycklingfiléer med hemgjord salsa verde. Sallad, basilika, kapris och en klick dijonsenap mixas till en slät kräm för att sedan blandas med kokt potatis. En perfekt kombination till stekt kyckling. Bryt av med söta plommontomater och oliver som tillbehör blandat med en skvätt vinäger.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2017

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

Salsa verde

1 huvudsallad

1/2 kruka basilika

1 msk kapris

1 msk dijonsenap

2 msk olivolja

2 msk vatten

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

Grönsaker

1 rödlök

250 babyplommontomater

1 dl kalamataoliver

1 msk olivolja

1/2 msk vitvinsvinäger

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 msk olja

För alla

Gör så här

Potatis: Skala och koka potatisen.

Salsa verde: Hacka salladen grovt. Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Grönsaker: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i halvor. Låt oliverna rinna av. Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.

Blanda salsa verde med potatisen och servera till kycklingen och grönsakerna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2309 KJ / 552 kCal

Fett18 g

Salt2.7 g

Kolhydrater45 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.