Minutfilékyckling i ugn med färskpotatissallad

Name: Minutfilékyckling i ugn med färskpotatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g små färskpotatisar; 4 salladslökar; 2 msk kapris; 1 msk dijonsenap; 3 msk olivolja; salt; svartpeppar; 10 rädisor; 1/2 kruka gräslök; 150 g parmesan; 250 g babyplommontomater; 4 minutfiléer av kyckling; salt; svartpeppar; 1/2 msk smör; 1/2 msk olja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Det piffiga med minutfiléer är som namnet antyder – att det går så fort. Här låter du kycklingen ta en snabb vända på grillen eller i pannan, toppa med godheter och sedan swosh – in i ugnen ett par minuter! Till detta serverar du en fräsch färskpotatissallad med rädisor, kapris och färsk gräslök. Smaklig (och somrig) måltid!

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

800 g små färskpotatisar

4 salladslökar

2 msk kapris

1 msk dijonsenap

3 msk olivolja

salt

svartpeppar

10 rädisor

1/2 kruka gräslök

Parmesankyckling

150 g parmesan

250 g babyplommontomater

4 minutfiléer av kyckling

salt

svartpeppar

1/2 msk smör

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C, om man inte använder grillen.

Potatissallad: Tvätta och koka potatisen i saltat vatten. Ansa och skär salladslöken fint. Hacka kaprisen.

Blanda potatisen med salladslök, kapris, senap och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och skär rädisorna i klyftor. Skär gräslöken fint. Toppa salladen med rädisor och gräslök strax innan servering.

Parmesankyckling: Riv parmesanosten. Dela ev. tomaterna.

Krydda minutfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i en blandning av smör och olja i en stekpanna eller grilla dem på direkt värme.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form och toppa varje filé med parmesanost, lägg tomaterna runt om kycklingen.

Stek filéerna mitt i ugnen eller sätt formen på grillen och lägg på locket tills filéernas innertemperatur är 72˚C, ca 10 minuter.

Servera kycklingen med potatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2345 KJ / 560 kCal

Fett26 g

Salt3.64 g

Kolhydrater30 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.