Kyckling med rostade rotfrukter och äppelgräddsås

Name: Kyckling med rostade rotfrukter och äppelgräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g svartrötter; 500 g palsternackor; 450 g potatis (gärna delikatess); 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1/2 kruka persilja; 1 gul lök; 1 rött äpple; 1/2 msk olja; 1 dl vatten; 1/2 kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 2 dl vispgrädde; 1 tsk rosmarin; ca 600 g kycklingfilé; 1/2 msk olja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Möra kycklingfiléer serveras med ugnsrostade svartrötter, palsternackor och potatis. Den magiskt goda äppelgräddsåsen som görs på lök, äpple, rosmarin och grädde får smaklökarna att jubla!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2018

Ingredienser

4 portioner

375 g svartrötter

500 g palsternackor

450 g potatis (gärna delikatess)

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

1/2 kruka persilja

Sås

1 gul lök

1 rött äpple

1/2 msk olja

1 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

2 dl vispgrädde

1 tsk rosmarin

Kyckling

ca 600 g kycklingfilé

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten direkt för att de inte ska bli bruna. Tvätta palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.

Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivoljan och häll ut på den varma plåten. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna vid servering.

Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs det i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och rosmarin och koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Bryn kycklingfiléerna runt om i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på plåten med rotfrukterna och stek tills innertemperaturen är 72°C, 5-10 minuter.

Servera kycklingen med rostade rotfrukter och sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Såsen är magisk. Perfekt till denna hösträtt

Christina

2022-09-23

Energi2855 KJ / 684 kCal

Fett30 g

Salt2.37 g

Kolhydrater56 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.