Kycklingklubba med svartrötter och äppelgräddsås

Name: Kycklingklubba med svartrötter och äppelgräddsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingklubbor; 1/2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 375 g svartrötter; 500 g palsternackor; 450 g potatis (gärna cecile); 1 msk olivolja; 1/2 kruka persilja; 1 gul lök; 1 rött äpple; 1/2 msk olja; 2 dl vatten; 1/2 kycklingbuljongtärning; 2 dl vispgrädde; 1 tsk timjan

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Svartrötter är en spännande rotfrukt och tillsammans med palsternacka och potatis blir det en magnifik kombination. Dessa rostas i ugnen, tillsammans med kycklingen, för en krispig yta. Till detta avnjuts en slät och sötaktig sås där sötman kommer från äpplet som är en av huvudingredienserna. Låt det väl smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2016

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingklubbor

1/2 msk olivolja

salt och svartpeppar

Rotfrukter

375 g svartrötter

500 g palsternackor

450 g potatis (gärna cecile)

1 msk olivolja

1/2 kruka persilja

Sås

1 gul lök

1 rött äpple

1/2 msk olja

2 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 tsk timjan

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Bryn kycklingklubborna med olivolja i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på en ugnsplåt. Sätt in plåten samtidigt som rotfrukterna och stek i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten för att de inte ska bli bruna. Skala palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.

Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivolja på en plåt. Salta och peppra. Tillaga i övre delen av ugnen samtidigt som kycklingen, ca 30 minuter.

Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna.

Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs dessa i olja i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och timjan Koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och såsen.

Tips

Smaka gärna av såsen med krossade enbär.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2016-01-18

Hej Robin! Hoppas det blev gott och gick bra! Hälsningar Michelle

Robin

2016-01-13

I vår matkasse(Inspiration) fick vi fyra färska kycklingklubbor.

Ulla

2016-01-13

Kycklingklubba med svartrötter och äppelgräddsås 4 kycklingklubbor i receptet , leverans av 3 st frysta kycklinksklubbor en blir utan denna middag, komentera inte att vi ska dela på klubborna,

Näringsvärde per portion

Energi 3249 KJ / 773 kCal

Fett 45 g

Salt 2.31 g

Kolhydrater 56 g

Protein 30 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Potatis- och jordärtskocksmos med kycklingbullar

Linsgryta med rotselleri och timjan

Ljummen linssallad med valnötsdressing

Vegokåldolmar med gräddsås

Kycklingklubbor med krispiga grönsaker