Kyckling med rostad sötpotatis

Den ungrostade sötpotatisen får en frasig och karamelliserad yta och är ett underbart tillbehör till den stekta kycklingfilén. Servera med en svalkande yoghurtsås gjord på krämig matlagningsyoghurt, spiskummin och paprikapulver och toppa med söta körsbärstomater och sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 44, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Potatis: Skölj all potatis noga och skär i klyftor. Vänd runt med salt, peppar och olivolja i en bunke. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Yoghurt: Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienser till yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Kyckling: Stek kycklingen i olivoljan i en stekpanna ca 10 minuter, eller tills innertemperaturen är 72°C. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
Grönsaker: Plocka av bladen från hjärtsalladen och dela tomaterna.
Servera kycklingen med potatis, grönsaker och yoghurt.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

Potatis

600 g sötpotatis
600 g fast potatis
salt och peppar
1 msk olivolja

Yoghurt

1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

Kyckling

4 kycklingfiléer
1 msk olivolja

Grönsaker

2 hjärtsallad
250 g körsbärstomater

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2260 kJ / 540 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion