Kycklingfilé med sötpotatis och kryddyoghurt

Name: Kycklingfilé med sötpotatis och kryddyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 600 g fast potatis; salt och peppar; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; salt och svartpeppar; 4 minutfiléer av kyckling; 1 msk olivolja; 2 hjärtsallad; 250 g körsbärstomater

157

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kycklingfiléer är en suverän allt-i-ett-mat som passar både till vardags och till fest. Sötpotatisen ugnsrostas och får en fin gyllenbrun yta. Medan potatisen är i ugnen, passa på att göra den svalkande yoghurten, där du bara behöver tillsätta lite vitlök, salt och peppar. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

600 g sötpotatis

600 g fast potatis

salt och peppar

1 msk olivolja

Yoghurt

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

salt och svartpeppar

Kyckling

4 minutfiléer av kyckling

1 msk olivolja

2 hjärtsallad

250 g körsbärstomater

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Potatis: Skölj all potatis noga och skär i klyftor. Vänd runt med salt, peppar och olivolja i en bunke. Häll ut på den varma plåten och ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Yoghurt: Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienser till yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Bryn kycklingen i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Plocka av bladen från hjärtsalladen och dela tomaterna.

Servera kycklingen med potatisen och yoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

157