Kyckling med rostad pumpa och tzatziki | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kyckling med rostad pumpa och tzatziki

Färgsprakande medelhavsinspirerad middag. Den saftiga kycklingfilén ugnsbakas till perfekt innertemperatur och serveras med pumpaklyftor, små mangoldblad och en krämig tzatziki.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 50, 2016
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Rostad pumpa: Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. Dela pumpan på längden och kärna ur. Skär pumpan i klyftor och lägg i en bunke. Blanda med olja, oregano, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
  3. Tzatziki: Riv gurkan grovt på rivjärn. Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.
  4. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  5. Kyckling: Dela tomaterna på mitten, krydda snittytan med salt och peppar.
  6. Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen och tomaterna på samma plåt som pumpan. Sätt in i ugnen, tills kycklingens innertemperatur är 72°C ca 8 minuter.
  7. Tzatziki: Skala och riv vitlöken. Krama ur vattnet ordentligt ur gurkan. Blanda gurka, vitlök och yoghurt. Smaksätt med peppar och eventuellt lite mer salt.
  8. Till servering: Servera rostad pumpa med kyckling, tzatziki och mangold.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Rostad pumpa
  • 1 kg butternutpumpa
  • 1 msk olja
  • 1 tsk oregano
  • salt och svartpeppar
Tzatziki
  • 1 gurka
  • 1/2 tsk salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl matyoghurt
  • 4 port ris
Kyckling
  • 400 g tomater (gärna romantica)
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 tsk olja
Till servering
  • 65 g röd mangold
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Kycklingbröstfilé

5:- Rabatt

Guldfågeln, Tunnskivad/tvådelad ca 700 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 2338 kJ / 559 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept