Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka

Name: Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g skalad butternutpumpa; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 2 dl vatten; 1 dl smetana; salt; svartpeppar; 2 skivor danskt rågbröd; 1 dl skalade hasselnötter; 1 msk smör; 100 g kallrökt skinka; 1 dl parmesanflarn; 65 g röd mangold

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Smakrik förrätt som passar perfekt på höstens bjudningar. Den lena pumpacrèmen blir en uppiggande färgklick på tallriken. Servera med skinka, parmesan, mangold samt bröd- och nötsmulor.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g skalad butternutpumpa

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

2 dl vatten

1 dl smetana

salt

svartpeppar

2 skivor danskt rågbröd

1 dl skalade hasselnötter

1 msk smör

Till servering

100 g kallrökt skinka

1 dl parmesanflarn

65 g röd mangold

För alla

Gör så här

Skala pumpan och vitlöken, tärna pumpan grovt och skiva vitlöken grovt. Fräs det mjukt i olivoljan i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt vattnet och låt det koka torrt.

Mixa pumpan slät med smetanan och smaka av med salt och peppar.

Smula sönder brödet och grovhacka nötterna. Stek brödsmulorna torra i smöret i en stekpanna och tillsätt nötterna mot slutet.

Servera pumpacrèmen med skinka, parmesan, bröd- och nötsmul och mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?