Kyckling med persiljestekta rödbetor och pepparotsmos

Name: Kyckling med persiljestekta rödbetor och pepparotsmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 dl mjölk; 3 msk riven pepparrot; 1 msk smör; salt; peppar; 640 g kycklingfiléer; 2 tsk olja; 500 g kokta rödbetor; 1 förp färsk persilja (à 20 g); 1 msk smör

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Gyllene stekt kycklingfilé serveras ovanpå en bädd av fluffigt pepparrotsmos! Tillbehöret är persiljestekta betor, och för att fullända rätten så riv gärna lite extra pepparrot över!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2021

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g potatis

2 dl mjölk

3 msk riven pepparrot

1 msk smör

salt

peppar

Kyckling

640 g kycklingfiléer

2 tsk olja

Rödbetor

500 g kokta rödbetor

1 förp färsk persilja (à 20 g)

1 msk smör

För alla

Gör så här

Tina kycklingen.

Sätt ugnen på 200°C.

Mos: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg i potatisen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.

Kyckling: Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Lägg kycklingen i en ugnsform och stek den klar mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den har en innertemperatur på 72°C.

Rödbetor: Ansa och skär rödbetorna i klyftor. Hacka persiljan grovt.

Fräs rödbetorna varma i smöret i en stekpanna, vänd i persiljan och krydda med salt och peppar.

Mos: Värm mjölken. Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Stöt eller vispa försiktigt ihop potatisen med smöret och späd med mjölken. Krydda med pepparrot och smaka av salt och peppar.

Servera kycklingen med rödbetorna och moset och gärna lite extra riven pepparrot.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Trist recept saknade smak och textur inget lyfte!

Helena

2020-08-12

Energi2189 KJ / 522 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater56 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.