Kyckling med ljummen potatissallad

Name: Kyckling med ljummen potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g potatis (gärna amandie); 2 kycklingfiléer; 1 tsk olja; salt; peppar; 1 tsk timjan; 1/2 förp körsbärstomater (à 250 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 2 dl crème fraiche pepparrot, citron & havssalt; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

Under 45 min 10 ingredienser Enkel

En underbart krämig och ljummen potatissallad är förvånansvärt enkelt att svänga ihop. Blanda nykokt potatis med crème fraiche, tomater och salladslök samt avsluta med att strö över lite hackad persilja. Servera salladen med kycklingfiléer kryddade med smakrik timjan. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2018

Ingredienser

2 portioner

450 g potatis (gärna amandie)

2 kycklingfiléer

1 tsk olja

salt

peppar

1 tsk timjan

1/2 förp körsbärstomater (à 250 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

2 dl crème fraiche pepparrot, citron & havssalt

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

För alla

Gör så här

Tina kycklingen om fryst används.

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och koka potatisen.

Bryn kycklingfiléerna runt om i oljan, salta och peppra. Strö över timjan och sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C, 10–12 minuter.

Halvera tomaterna och skiva salladslöken.

Blanda den nykokta potatisen med crème fraiche, tomater och salladslök.

Hacka persiljan och strö över och servera med kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2630 KJ / 630 kCal

Fett32 g

Salt3.2 g

Kolhydrater46 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.