Kyckling med krämig risoni och rostad broccoli

Name: Kyckling med krämig risoni och rostad broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 4 dl risonipasta; 1 kruka basilika; 250 g tomatmix; 250 g mascarpone; 1/2 dl mjölk; 250 g broccoli; 2 msk olja; 4 minutfiléer av kyckling; 1 tsk timjan; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bjud familjen på kyckling med härligt krämig risoni och rostad broccoli. Medan kycklingen steks och broccolin rostas svänger du ihop den varma risonin i krämig mascarponeost, hackad basilika och färska tomater. Nu har du en riktigt härlig middag att njuta av!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2021

Ingredienser

4 portioner

Risoni

1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

4 dl risonipasta

1 kruka basilika

250 g tomatmix

250 g mascarpone

1/2 dl mjölk

Kyckling

250 g broccoli

2 msk olja

4 minutfiléer av kyckling

1 tsk timjan

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina kycklingen (om fryst används).

Risoni: Koka upp vatten enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen. Koka risonin 11 minuter.

00:11:00

Kyckling: Ansa och skär broccolin i bitar, rosta den i hälften av oljan i en stekpanna. Stek kycklingfiléerna i resten av oljan i pannan och krydda med timjan, salt och peppar. Stek ca 5 minuter och vänd då och då.

00:05:00

Hacka basilikan och skär tomaterna i halvor.

Häll av vattnet från risonin i en sil. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och värm mascarpone och mjölk. Rör ner risoni, basilika och tomater. Smaka av med salt och peppar.

Servera risonin med kyckling och broccoli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Med creme fraiche och kycklinglårfilé blev detta Gottgottigott

Marie

2023-11-03

Tror creme fraiche vore bättre i risonin. Men gott med stekt broccoli och kombinationen i övrigt :)

Annika

2021-06-09

Gott men lite för stabbigt med all mascarpone

Eva

2021-03-25

Energi2956 KJ / 709 kCal

Fett32 g

Salt2.61 g

Kolhydrater58 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.