UNDER 45 MIN | Medel

Kyckling med krämig polenta

(6)

En underbart saftig kyckling fylld med en ljuvlig röra av pesto arrabbiata, pimientofyllda oliver, persilja och balsamvinäger. Servera med den krämiga polentan smaksatt med riven parmesan. Strö över lite nymald svartpeppar och njut!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 16, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Kyckling: Grovhacka oliver och persilja, blanda med arrabbiata och balsamvinäger. Skär ett djupt snitt längs med lång sidan på kycklingfiléerna. Fyll snitten med hacket. Bryn filéerna på båda sidor i oljan i en stekpanna och salta och peppra runt om. Lägg dem i en ugnssäker form. Om det blivit fyllning över så lägg den runt om filéerna i formen. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.
  3. Polenta: Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter. Rör om då och då. Riv osten och rör ner den och smöret i polentan. Smaka av med salt och peppar.
  4. Skär salladen i bitar.
  5. Servera polentan med kyckling och sallad.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
Rätten är fri från gluten men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4
Kyckling
  • 170 g oliver med pimiento
  • 1 kruka persilja
  • 2 msk pesto arrabbiata
  • 2 msk balsamvinäger
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
Polenta
  • 7 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 1/2 dl polenta
  • 1 dl riven parmesanost
  • 2 msk smör
  • cosmopolitansallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1736 kJ / 415 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Lammfärslimpa med krämig polenta
UNDER 45 MIN

Krämig polenta med rostade palsternackor
UNDER 45 MIN

Wokad sparris med krämig polenta
UNDER 45 MIN

Älgfärsbiff med krämig polenta och svamp
Visa recept med:
Medel Middag Kött Filé Huvudrätt