Kyckling med krämig kålrabbislaw

Name: Kyckling med krämig kålrabbislaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 kålrabbi; 1/2 rödlök; 2 dl smetana; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g); 1/2 citron; ca 600 g kycklinglårfilé; 1 msk olivolja; 65 g rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Servera kycklingen med en fräsch slaw gjord på krispig kålrabbi, rödlök och smetana. Pricken över i:et är gräslöken som både tillför smak och färg. Garnera med ugnsrostad potatis och peppriga ruccolablad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olivolja

salt

peppar

Kålrabbislaw

1 kålrabbi

1/2 rödlök

2 dl smetana

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

1/2 citron

Kyckling

ca 600 g kycklinglårfilé

1 msk olivolja

Till servering

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Dela potatisen och lägg den på en plåt och blanda med olivoljan, krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kålrabbislaw: Skala och skär kålrabbin i strimlor eller riv den grovt. Skala och skiva löken. Blanda smetana med kålrabbi och lök. Hacka gräslöken och rör ner den. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Kyckling: Bryn kycklingen i olivoljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72˚C, ca 10 minuter.

Till servering: Servera kycklingen med potatis, kålrabbislaw och ruccola.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2854 KJ / 678 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater47 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.