Kyckling med grönsaker och limedressing

Name: Kyckling med grönsaker och limedressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kycklinglår; 1/2 msk olja; salt; peppar; 4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn); 2 gröna paprikor; 4 tomater; 1 rödlök; 1 lime; 3 msk olja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ugnsstekt kyckling är både nyttigt och gott och i det här receptet serveras de med färgglada grönsakstärningar och limedressing. Dressingen gör du genom att blanda lök med olivolja, limeskal och limesaft. Ett syrligt tillbehör som smakar gott till ugnsstekt kyckling och tärnad tomat och paprika.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2016

Ingredienser

4 portioner

8 kycklinglår

1/2 msk olja

salt

peppar

4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn)

Grönsaker

2 gröna paprikor

4 tomater

1 rödlök

1 lime

3 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Bryn kycklinglåren på båda sidor i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Grönsaker: Dela och kärna ur paprikan. Skär den och tomaterna i små tärningar och lägg i skålar.

Skala och hacka löken. Riv skalet och pressa saften ur limen. Blanda löken med limeskal och -saft och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med riset, grönsakstärningarna och limelöken.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag hade brunsås till och det blev gott.

Carina

2023-12-15

Energi1861 KJ / 445 kCal

Fett13.5 g

Salt2.95 g

Kolhydrater49.2 g

Protein29.8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.