Kyckling med grönsaker "allt i en form"

Name: Kyckling med grönsaker "allt i en form"
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 300 g brysselkål; 1 röd chilifrukt; 1 kg kycklinglår med ben; 1 aubergine (à ca 300 g); 3 msk olivolja; 2 msk färskpressad apelsinjuice; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl crème fraiche; 1 tsk malen spiskummin; 2 krm salt; 1 tsk finrivet apelsinskal

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Sötpotatis, brysselkål och aubergine är en lika färgglad som god kombination till denna allt i ett-rätt med kycklinglår. Blanda hela härligheten med en apelsindoftande dressing. Skjuts in i ugnen och mixa sedan den mjukbakade auberginen till en krämig röra.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

4 portioner

600 g sötpotatis

300 g brysselkål

1 röd chilifrukt

1 kg kycklinglår med ben

1 aubergine (à ca 300 g)

3 msk olivolja

2 msk färskpressad apelsinjuice

1 tsk torkad timjan

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl crème fraiche

1 tsk malen spiskummin

2 krm salt

1 tsk finrivet apelsinskal

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär sötpotatisen i cm-tjocka skivor. Halvera brysselkålen. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Lägg sötpotatis och brysselkål på en plåt. Lägg kycklinglåren ovanpå. Picka några hål i auberginen och lägg på plåten.

Blanda olivolja med apelsinjuice, chili, timjan, salt och peppar.

Häll dressingen över kycklingen och grönsakerna och blanda runt. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter, tills kycklingen är färdig.

Dela och gröp ur auberginen. Mixa med crème fraiche och spiskummin. Krydda med salt och apelsinskal.

Servera såsen till kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt god! Jag gjorde som tipsade i kommentarerna och kryddade extra. Såsen var magiskt!

Annelie

2022-12-06

Gott och lätt men gör mer av den goda såsen (inkl mer aubergine) och krydda mycket mer!

Mimma

2022-11-01

Behövde krydda mycket extra men goda smaker

Josefine

2021-05-13

Energi3510 KJ / 829 kCal

Fett52 g

Salt3 g

Kolhydrater37 g

Protein54 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.