Apelsincurd

Name: Apelsincurd
Total time: 90 min
Yield: ca 3 dl
Ingredients: 1 dl färskpressad apelsinjuice; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 msk finrivet apelsinskal; 1 1/2 dl strösocker; 4 äggulor; 75 g smör

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Curd med en twist. Av apelsinjuice, apelsinskal, socker, äggulor och smör kan du göra en helt magisk curd. Denna apelsincurd funkar toppen som fyllning i tårta eller som pålägg på smörgås eller scones.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

ca 3 dl

1 dl färskpressad apelsinjuice

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk finrivet apelsinskal

1 1/2 dl strösocker

4 äggulor

75 g smör

För alla

Innehåller ägg. Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Koka upp juice, skal och socker i en kastrull. Vispa ihop äggulorna i en bunke, vispa ner den varma juicen och häll tillbaka i kastrullen.

Sjud krämen tills den tjocknar. Ta från värmen och klicka i smöret. Rör till en slät kräm och sila genom en finmaskig sil. Häll upp på en väl rengjord burk och låt svalna. Förvara i kylen. Den håller ca 1–2 veckor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev jättesmaskig, men tog mer skal och lite mer citron och smaken blev mer intensiv. Går bra att dra ner lite på sockret också om man inte vill ha den för söt tex. smörgåsen. Toppensöt till chockladkaka

Anita

2022-12-26

Smakar inte så mycket tycker jag.

Klara

2019-08-12