Vintersallad med brysselkål och fetaost

Name: Vintersallad med brysselkål och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl hel bulgur; 6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 500 g brysselkål; 1 1/2 msk strösocker; 1/2 msk vitvinsvinäger; 0.8 dl vatten; 1 msk smör eller margarin; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 apelsiner; 50 g valnötter; 1/2 kruka hackad persilja; 2 msk olivolja; 1 krm peppar till bulgurblandningen; salt till bulgurblandningen; 150 g fetaost; ca 400 g picknicklår av kalkon

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ett riktigt matigt och härligt recept på en sallad som passa perfekt i vinter. Vintersalladen gör du med bland annat brysselkål, bulgur, valnötter och fetaost. Nyttigt och smakfullt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2011

Ingredienser

4 portioner

3 dl hel bulgur

6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

500 g brysselkål

1 1/2 msk strösocker

1/2 msk vitvinsvinäger

4/5 dl vatten

1 msk smör eller margarin

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 apelsiner

50 g valnötter

1/2 kruka hackad persilja

2 msk olivolja

1 krm peppar till bulgurblandningen

salt till bulgurblandningen

150 g fetaost

ca 400 g picknicklår av kalkon

För alla

Gör så här

Koka bulgurn i buljongen enligt koktidsangivelsen på förpackningen. Gör resten under tiden.

Ansa, skölj och skär brysselkålen i halvor. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten 3–5 minuter. Häll av och låt ånga av.

00:05:00

Vispa ihop socker, vinäger och vatten tills sockret löst sig. Stek brysselkålen i matfettet ca 2 minuter i en stekpanna tills den fått fin färg. Häll på vinägerblandningen. Rör om och låt all vätska koka in. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

00:02:00

Skala apelsinerna med kniv. Skär ut hinnfria filéer. Grovhacka valnötterna.

Blanda bulgur, brysselkål och persilja med oljan och peppar i en skål. Smaka av med salt.

Lägg bulgurblandningen på ett stort fat. Toppa med apelsin, valnötter och smulad fetaost. Servera med kalkonköttet i skivor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?