Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kyckling med groddsallad och jordnötssås

Detta asiatisk-inspirerade recept får kycklingfiléerna att komma till sin rätt med jordnötssås och ris. En krispig bönsallad gjord på selleri, böngroddar och rödlök passar utmärkt till.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 2, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Kyckling: Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C, ca 15 minuter.
  3. Jordnötssås: Skala och skiva löken. Skala och riv ingefära och vitlök.
  4. Fräs lök och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja och jordnötter.
  5. Låt såsen koka ca 5 minuter och mixa den därefter.
  6. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  7. Sallad: Ansa och skiva sellerin tunt och blanda med groddarna. Skala och skiva löken tunt och vänd ner.
  8. Servera kycklingen med ris, sås och sallad.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Marinera groddarna i soja och olja, gärna sesamolja.

Ingredienser

Portioner: 4
Kyckling
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja
  • salt
  • peppar
Jordnötssås
  • 1/2 rödlök
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk curry
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk japansk soja
  • 1 dl jordnötter
  • 4 port ris eller annat gryn
Sallad
  • 1/2 förp stjälkselleri (à 450 g)
  • 180 g böngroddar
  • 1/2 rödlök
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 3261 kJ / 780 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept