Pad thai med kyckling

Name: Pad thai med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 paket risnudlar (à 250 g); 2 vitlöksklyftor; 1 - 1 1/2 röda chilifrukter; 1 - 2 morot; 1/2 påse salladslök; 1 burk böngroddar (à ca 400 g); 2 msk asiatisk fisksås; juice av 1 lime; 2 msk socker; 400 g kycklingfilé; 1 msk neutral olja; 1/2 tsk salt; 2 ägg; 1/2 - 0.8 dl hackade jordnötter; 1 lime i klyftor

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Pad thai är en klassisk thailändsk nudelrätt som du här serverar med kyckling. Kycklingfiléer, risnudlar, morötter, chilifrukter och böngroddar är några av ingredienserna i denna rätt som sedan smaksätts med bland annat fisksås och lime.

Ingredienser

4 portioner

1 paket risnudlar (à 250 g)

2 vitlöksklyftor

1 - 1 1/2 röda chilifrukter

1 - 2 morot

1/2 påse salladslök

1 burk böngroddar (à ca 400 g)

2 msk asiatisk fisksås

juice av 1 lime

2 msk socker

400 g kycklingfilé

1 msk neutral olja

1/2 tsk salt

2 ägg

Till servering

1/2 - 4/5 dl hackade jordnötter

1 lime i klyftor

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Ta från värmen och rör ner nudlarna. Låt stå ca 3 minuter, tills de är mjuka, men har ett visst tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet och tillsätt nytt, kallt vatten. Ställ åt sidan.

Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och finstrimla chilin. Skala och strimla moroten. Ansa och strimla salladslöken. Låt böngroddarna rinna av i ett durkslag. Blanda fisksås, limejuice och socker i en skål. Strimla kycklingen.

Stek vitlök, chili, morot och kyckling i olja ca 3 minuter i en wok eller stor stekpanna. Krydda med salt. Tillsätt böngroddarna och hälften av salladslöken.

Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar. Häll av nudlarna, tillsätt dem i pannan och rör runt. Tillsätt fisksåsblandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt.

Servera nudelwoken med hackade jordnötter (tänk på att små barn kan sätta dem i halsen), resten av salladslöken samt limeklyftor. Ställ gärna fram fisksås för dem som önskar mer sälta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev supergott! Dock hade jag i lite Mrs Chengs soja också, mest för att få lite mer djup och sälta i smaken. Kommer att göra detta igen, helt klart!

Birgitta

2023-12-02

Siranee: Fast det står ju koka VATTNET, inte nudlarna som läggs i sen.

Sandra

2021-11-27

Ser ut som världens sämsta padthai genom färgen. Och varför börjar de flesta recept jag ser med att KOKA nudlar? Nudlar skall wokas och bör blötläggas först, inte koka..

Siranee

2020-02-04

Energi2325 KJ / 561 kCal

Fett14 g

Salt2.56 g

Kolhydrater68 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.