Kyckling i jordnötssås med groddar

Name: Kyckling i jordnötssås med groddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven färsk ingefära; 1 tsk olja; 2 tsk curry; 400 ml kokosmjölk; 1 tsk sambal oelek; 2 msk japansk soja; 1 tsk strösocker; 2 dl salta jordnötter; 4 port ris eller annat gryn; 4 kycklingfiléer; 1 msk olja; 1/2 förp stjälkselleri (à 450 g); 1 förp färska böngroddar (à 180 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En klassiker i det asiatiska köket. Jordnötssåsen gör du snabbt och enkelt med få ingredienser som mot slutet mixas. Kocktips: blir den för tjock, tillsätt lite vatten till önskad konsistens.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2021

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk olja

2 tsk curry

400 ml kokosmjölk

1 tsk sambal oelek

2 msk japansk soja

1 tsk strösocker

2 dl salta jordnötter

4 port ris eller annat gryn

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 msk olja

Grönsaker

1/2 förp stjälkselleri (à 450 g)

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Jordnötssås: Skala och skiva lök och vitlök. Skala och riv ingefäran.

Fräs hälften av rödlöken (spara resten av löken till grönsakerna) och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter.

Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd eventuellt med vatten till en såsig konsistens.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i en stekpanna. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut.

Grönsaker: Ansa och skiva sellerin tunt och blanda med groddarna och resten av rödlöken.

Servera kycklingen med ris och grönsaker.

Tips

Marinera groddarna i soja och olja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var jättegott och enkelt! Såsen var bäst men man vill har mer ! Kan rekommendera den som en god middag.

Helen

2020-04-29

Blev riktigt bra. Kombinationen av stjälkselleri och böngroddarna var överraskande bra ihop

Elisabeth

2019-02-07

Näringsvärde per portion

Energi3808 KJ / 910 kCal

Fett47.4 g

Salt2.1 g

Kolhydrater63.2 g

Protein54.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Stekta nudlar

Nudlar med thaipesto

Pad thai

Nudelsallad med jordnötter, mynta och strimlat ägg

Fried noodles med ägg och grönsaker

Palmdahls vietnamesiska pho bo

Jordnöt Stekt ris Asiatisk kyckling Stekt nudlar Stekt sallad Brownies med nötter