UNDER 30 MIN | Medel

Kyckling pad thai

Pad thai är en älskad klassiker från thairestaurangen, fylld av härliga smaker! Sötma, hetta, syrlighet och sälta i perfekt balans. Laga pad thai hemma med nudlar, kyckling, purjolök, böngroddar, morot och vitkål.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2019
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Nudlar: Tillaga risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och blanda med olja så de inte klibbar ihop.
  2. Skala och finhacka vitlöken. Skölj purjolöken noga. Skala moroten. Strimla purjolök och morot. Skär kålen i mindre bitar. Strimla kycklingen.
  3. Rör ihop ättika, fond, ostronsås, soja, fisksås och socker.
  4. Hetta upp en wokpanna med olja. Fräs vitlök och kycklingen ca 3 minuter tills kycklingen är klar. Knäck äggen och rör ner tillsammans med nudlarna, purjolök, morot, vitkål och såsen. Fräs 4–5 minuter.
  5. Toppa med jordnötter och böngroddar.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Tips

Byt ut kyckling mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4
Nudlar
  • 180 g risnudlar
  • 2 msk neutral olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 g purjolök
  • 100 g morot
  • 100 g vitkål
  • 350 g kycklingfiléer
  • 1 msk ättiksprit (12 %)
  • 2 msk konc kycklingfond
  • 1 1/2 dl ostronsås
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 msk asiatisk fisksås
  • 2 msk strösocker
  • 4 msk neutral olja
  • 2 stora ägg
  • 2 dl krossade osaltade jordnötter
  • 150 g färska böngroddar

Näringsvärde
Per portion

Energi 3398 kJ / 812 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept