UNDER 60 MIN | Medel

Stekt kyckling med potatisstomp och vinägerkokta morötter

(1)

Fänkålsfrön och chili är spännande smakkompisar som förhöjer den här kycklingrätten. Stek till perfektion och servera med morötter som får syra av vinäger, ett krämig potatisstomp och en ännu krämigare getostcrème. Mums!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Kyckling: Krydda kycklingbrösten och stek på medelhög värme med skinnsidan nedåt ca 7–8 min i en stekpanna. Låt skinnet bli gyllene med bra krisp. Vänd och stek ca 1 min på köttsidan.  
  3. Lägg kycklingen på ugnsgaller med en plåt under och efterstek i ugnen till 72°C i innertemperatur.
  4. Potatis: Koka under tiden potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt den ånga av.  
  5. Krossa potatisen med en träslev och blanda med smör, gräddfil, salt och peppar. 
  6. Morötter: Skala och skär morötterna i ca 1 cm stora bitar.  
  7. Stek dem mjuka i smöret på medelhög värme. Avsluta med att hälla över vinäger som får koka in i morötterna och toppa med persilja, salt och peppar. 
  8. Crème: Skär bort vitmögelskalet runt osten. Blanda alla ingredienser till getostcrémen med visp, till en slät crème. 
  9. Skiva kycklingbrösten och servera med vinägerstekta morötter, getostcrème och potatisstomp.

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.

Recept och bild i samarbete med Kronfågel.

Ingredienser

Portioner: 4
Kyckling
  • 2 kycklingbröstfiléer med skinn (à ca 300 g)
  • 1 tsk krossade fänkålsfrön
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • salt
  • svartpeppar
  • smör och olja (till stekning)
Potatisstomp
  • 500 g skalad mandelpotatis
  • 60 g smör
  • 1 dl gräddfil
Vinägerstekta morötter
  • 600 g morötter eller skrubbade knippmorötter
  • 80 g smör
  • 1/2 dl sherry- eller vitvinsvinäger
  • 2 msk hackad persilja
Getostcrème
  • 100 g getost av chèvretyp
  • 2 dl kvarg
  • salt

Näringsvärde
Per portion

Energi 3592 kJ / 858 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Fänkålsinkokt lax med citron- och gräslökssås
ÖVER 60 MIN

Stekt falukorv med rotmos och picklad blomkål
UNDER 45 MIN

Lins- och champinjonburgare med ajvarkvarg

ÖVER 60 MIN

Helstekt oxfilé med rostade rotisar och bearnaisesås

Visa recept med:
Söndag Bröst Kyckling Fest Äggfri