Stekt kyckling med potatisstomp och vinägerkokta morötter

Name: Stekt kyckling med potatisstomp och vinägerkokta morötter
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kycklingbröstfiléer med skinn (à ca 300 g); 1 tsk krossade fänkålsfrön; 1/2 tsk chiliflakes; salt; svartpeppar; smör och olja (till stekning); 500 g skalad mandelpotatis; 60 g smör; 1 dl gräddfil; 600 g morötter eller skrubbade knippmorötter; 80 g smör; 1/2 dl sherry- eller vitvinsvinäger; 2 msk hackad persilja; 100 g getost av chèvretyp; 2 dl kvarg; salt

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Fänkålsfrön och chili är spännande smakkompisar som förhöjer den här kycklingrätten. Stek till perfektion och servera med morötter som får syra av vinäger, ett krämig potatisstomp och en ännu krämigare getostcrème. Mums!

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

2 kycklingbröstfiléer med skinn (à ca 300 g)

1 tsk krossade fänkålsfrön

1/2 tsk chiliflakes

salt

svartpeppar

smör och olja (till stekning)

Potatisstomp

500 g skalad mandelpotatis

60 g smör

1 dl gräddfil

Vinägerstekta morötter

600 g morötter eller skrubbade knippmorötter

80 g smör

1/2 dl sherry- eller vitvinsvinäger

2 msk hackad persilja

Getostcrème

100 g getost av chèvretyp

2 dl kvarg

salt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Kyckling: Krydda kycklingbrösten och stek på medelhög värme med skinnsidan nedåt ca 7–8 min i en stekpanna. Låt skinnet bli gyllene med bra krisp. Vänd och stek ca 1 min på köttsidan.