Kyckling med apelsin och rosmarin

Name: Kyckling med apelsin och rosmarin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök (à ca 300 g); 1 apelsin; 1/4 kruka rosmarin; ca 600 g minutfilé av kyckling; 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 1/2 dl kycklingbuljong (fond eller tärning och vatten); 2 dl växtbaserad crème fraiche; 1 romansalladshuvud; fullkornsris

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Krämig och god sås i vilken du även låter romansalladen blir varm som sedan serveras med saftig kyckling gör att detta recept kan bli en återkommande favorit. Såsen görs av växtbaserad fraiche som smaksätts med purjolök och apelsin. Servera den stekta kycklingen i såsen tillsammans med ris.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök (à ca 300 g)

1 apelsin

1/4 kruka rosmarin

ca 600 g minutfilé av kyckling

2 msk olivolja

salt

peppar

2 1/2 dl kycklingbuljong (fond eller tärning och vatten)

2 dl växtbaserad crème fraiche

1 romansalladshuvud

Till servering

fullkornsris

För alla

Gör så här

Ansa, skölj och strimla purjolöken. Tvätta och riv det yttersta av skalet på halva apelsinen. Pressa juicen ur apelsinen. Plocka bladen och hacka rosmarinen.

Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ta upp kycklingen på en tallrik.

Fräs purjolöken i stekpannan. Tillsätt apelsinjuice, buljong, rosmarin och fraiche. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Koka sakta 7-8 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

Ta upp kycklingen på en tallrik och smaksätt såsen med apelsinskal, salt och peppar.

Ansa och skär salladen i grova bitar. Vänd ner salladen i såsen och koka någon minut. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt den bli varm.

Servera kycklingen med såsen och salladen samt ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god men saknades lite hetta.

Mikael

2022-02-27

Blir jättegott som wook också! Tärnade kycklingen och gjorde såsen tillsammans med den. Så gott!

Tove

2021-01-20

Underbart gott!!

Birgitta

2020-04-16

Energi2027 KJ / 484 kCal

Fett18 g

Salt2 g

Kolhydrater37 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.