Fläskkotlett med ljummen tomat- och sparrissallad

Name: Fläskkotlett med ljummen tomat- och sparrissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 4 fläskkotletter; salt och peppar; 1/2 msk olivolja; 1 färsklök; 1 vitlöksklyfta; 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka timjan; 250 g grön sparris; 1 apelsin; 2 msk olivolja; 3 msk smör; 1/2 romansalladshuvud

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fläskkotlett med ljummen tomat- och sparrissallad, en fräsch och något nyttigare måltid. Den saftiga köttbiten steks färdigt i ugnen. Perfekt att då förbereda salladen där körsbärstomater får sällskap av färsk timjan, grön sparris och en touch av apelsin, himmelsk gott! Välkommen till bords.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

4 fläskkotletter

salt och peppar

1/2 msk olivolja

Tomat och sparrissallad

1 färsklök

1 vitlöksklyfta

250 g körsbärstomater

1/2 kruka timjan

250 g grön sparris

1 apelsin

2 msk olivolja

3 msk smör

Till servering

1/2 romansalladshuvud

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen.

Krydda köttet med salt och peppar, bryn det i en stekpanna i olja. Sätt in pannan eller lägg köttet i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sallad: Skala och skiva lök och vitlök. Skär tomaterna i halvor.

Repa och hacka timjan. Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i tunna bitar. Pressa apelsinen.

Fräs lök, vitlök, timjan och sparris i olivoljan i en stekpanna och tillsätt saften från apelsinen. Rör i smöret och smaka av med salt och peppar. Lägg i tomaterna.

Till servering: Ansa och skär salladen i bitar. Servera köttet med tomat- och sparrissallad, hjärtsallad och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2324 KJ / 556 kCal

Fett25 g

Salt2.13 g

Kolhydrater46 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kotlett i tomat- och olivsås

Stekt kotlett med choronsås och rostad potatis

Hel kotlettrad

Grillad fläskkotlett

Kycklingburgare och timjankräm med prästost

Fläskkotlett med ruccolatzatsiki

Potatisgratäng Tomat Stekt sparris Sparris förrätt Stekt fläsk Stekt kotlett