Kryddigt ris med lax och sockerärtor

Name: Kryddigt ris med lax och sockerärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olivolja; 3 dl basmatiris; 1 tsk ras el hanout (se länk under steg 2); 1 1/4 tsk salt; 6 dl vatten; 1 kyckling- eller grönsaksbuljongtärning; 4 port laxfilé utan skinn (à ca 140 g); 2 krm svartpeppar; 150 g salladsärtor; 1 dl hackad koriander eller bladpersilja

0Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Sätt smak på riset med kryddblandningen ras el hanout. Detta smakrika ris trivs bra med till exempel ångkokt lax och sockerärtor. Servera med en kall yoghurtsås och middagen är klar! Ett perfekt vardagsrecept som passar alla dagar i veckan.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk olivolja

3 dl basmatiris

1 tsk ras el hanout (se länk under steg 2)

1 1/4 tsk salt

6 dl vatten

1 kyckling- eller grönsaksbuljongtärning

4 port laxfilé utan skinn (à ca 140 g)

2 krm svartpeppar

150 g salladsärtor

1 dl hackad koriander eller bladpersilja

För alla

Läs noga innehållet på buljongen. I övrigt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en vid stekpanna eller kastrull. Fräs löken på medelvärme tills den mjuknar, utan att den får färg.

Tillsätt ris, Ras el hanout och 1/2 tsk salt (för 4 port) och rör om. Häll i vatten och buljongtärning och låt koka upp. Rör om och sänk värmen. Lägg på lock och låt koka på svag värme enligt tidsanvisning på förpackningen.

När det återstår ca 8 minuter av koktiden, lyft av locket och lägg försiktigt laxen ovanpå riset. Krydda med 3/4 tsk salt (för 4 port) och peppar. Lägg på locket och låt koka ca 5 minuter. Lyft av locket igen och tillsätt sockerärtorna. Låt koka ytterligare ca 3 minuter under lock tills laxen och riset är klart. Strö över koriander eller persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1497 KJ / 358 kCal

Fett16 g

Salt3.38 g

Kolhydrater20 g

Protein31 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Nudelsoppa med kokos och lax

Inkokt lax med rädisor och dillsås

Lax i foliepaket med gorgonzola

Blomkålscurry med kokos och koriander

Ris- och tomatfylld zucchini ”Kousa Mahshi”

Potatissallad med gremolata och varmrökt lax

Laxfiléer Laxmiddag Fisk Huvudrätt Lax Huvudrätt Filé Inbakad Filé Vardag