Blomkålscurry med kokos och koriander

Betyg 3.8 av 5.
142 personer har röstat
4
Blomkålscurry med kokos och koriander

Blomkålscurry med kokos och koriander är ett spännande och nytänkande recept. Kryddorna för smaklökarna på en resa till det indiska köket. Här är det lök, vitlök och chili som fräses tillsammans med kryddorna i en gryta innan kokosmjölk och blomkål adderas. Rör ner koriander, toppa med kokos och servera med ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2016

Blomkålscurry med kokos och koriander

Ingredienser

4 portioner
4   port basmatiris eller nudlar
1/2   påse salladslök (à 125 g)
2   vitlöksklyftor
1   röd peppar (chili)
1 tsk  malen ingefära
1 msk  curry
1 tsk  paprikapulver
2 msk  olivolja
1   blomkål
400 ml  kokosmjölk
2 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
salt och peppar
1   kruka koriander
150 g  salladsärtor
1 dl  kokoschips

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
142 personer har röstat

Kommentarer

En favorit till vardags!

Tilde

2021-10-07

Perfekt vardags(matlåde)rätt! Pga brist bytte jag ut salladslök mot rödlök och salladsärtor mot frysta haricot verts, funkade kanon! Blev en än mer budgeträtt :) Obs! Ta färsk blomkål för bäst tuggmotstånd!

Mathilda

2021-01-26

Enkelt och kanongott

Jonas

2020-09-29

Näringsvärde per portion

Energi2628 KJ / 628 kCal
Fett38 g
Salt3.17 g
Kolhydrater57 g
Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kokoschips med tamari
Betyg 3.3 av 5.
13 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong
Betyg 2 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Currysej med citrongräs med krämig kokos
Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Smoothie bowl med kokos och blåbär
Betyg 4.1 av 5.
20 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Mango med kvarg och kokostopping
Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Blåbärssmoothie med kokos - Coco Loco
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga